Minestra di Riso con la Zucca – “Sopa” de arroz con calabaza

Hoy viajamos a la tierra de la pasta, los arroces, las pizzas, los maravillosos tiramisús y los arancini. Recién llegado de Italia, un libro genial de arroces: Le 100 migliori ricette di riso e risotti. Tras un tiempo para leer a conciencia el libro y sus recetas y ver sus fotografías, me decidí por una muy otoñal. ¡Con calabaza! Para alguien a quien llaman “Little pumpkin” (“pequeña calabaza”) fue más o menos fácil.

Le 100 migliori ricette di riso e risotti

Le 100 migliori ricette di riso e risotti

Reconozco que la textura que me quedó fue más tirando a arroz meloso que a sopa, pero el sabor era inmejorable, con el toque dulce propio de la calabaza y el arroz en su punto.

Una receta a disfrutar en cualquier momento, que no requiere mucho tiempo, con una lista corta y accesible de ingredientes y que estoy segura gustará a todo el mundo.

“Sopa” de arroz con calabaza

  • 150 gr de arroz
  • 250 gr de patata (pelada y cortada)
  • 400 gr de calabaza (pelada y cortada)
  • 3/4 l de leche
  • parmigiano
  • sal

1. En la receta original dice que hay que cocer la calabaza al vapor y la patata en agua salada, pero yo lo hice todo junto.

2.Poner en una cacerola con la leche y llevarlo a ebullición.

3. Echar el arroz y dejar cocer 20 minutos. Servir con parmigiano.

Calabaza y patata

Calabaza y patata

Cocinando

Minestra di riso con la zucca

Minestra di riso con la zucca

 

Acompáñalo con quesos, una ensalada y si te ha quedado algo de hummus, ponlo también.
Quesos

Para terminar, seguimos viajando por Europa: de Italia a Francia. Dirigiéndonos a la calle Fernando VI encontramos entre tiendas de ropa de ensueño y plantas una boulangerie-pâtisserie francesa: Mamá Framboise. Largas mesas corridas de madera donde compartes mesa con extranjeros, con personas mayores o con familias.

Mamá Framboise

Mamá Framboise

Acércate a sus vitrinas para ver sus macarons, quédate pegado a sus cristales para ver sus tartaletas o su bollería. Una vez visto esto, no dejes de leer la carta, porque no lo has visto todo. Crêpes, batidos, bizcochos, tostadas de pan artesanal… Todo es un placer para los sentidos.

 

Comida con amigos

Comida con amigos

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