Crema de coliflor con jamón y huevo

¿Eres de los que colecciona muchas recetas y luego no haces nada? ¿De las que hace pantallazos de muchas recetas para luego hacer siempre los mismo platos? Esa soy yo. Y especialmente con un ingrediente que me trae de cabeza: la coliflor. Me encanta, pero más allá de cocerla y con bechamel, poca cosa. Hasta ahora.

¿Eres de los que no sabe qué hacer con una coliflor más que dar olor a toda la casa? Aquí tienes una idea genial.

Crema de coliflor con jamón y huevo

Crema de coliflor con jamón y huevo

Crema de coliflor con jamón y huevo

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 l de caldo de verduras
  • leche o nata (opcional)
  • sal y pimienta
  • curry
  • jamón en dados pequeños
  • 2 huevos

Pasos:

  1. Limpiar y partir la coliflor en trozos pequeños. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Y hacer lo mismo con la cebolla.
  2. Poner a fuego el caldo de verduras y añadir la coliflor, las patatas y la cebolla. Cocinar hasta que esté todo blando.
  3. Batir. Si quieres una crema más ligera, añadir un chorrito de leche o de nata. Salpimenta al gusto.
  4. Cocer los huevos durante 4 minutos en agua hirviendo.
  5. Pasar por la sartén jamón.
  6. Servir la crema acompañada de los dados de jamón y del huevo abierto. Espolvorear un poco de curry por encima.
  7. A disfrutar de este delicioso plato.

Receta original sacada de Gastronosfera, una maravillosa web donde podrás encontrar muchísimas recetas, restaurantes, rutas y jornadas. Puedes seguirles en Facebook o Instagram. Déjate enamorar.

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