Pasta con salmón al estilo de mi madre

¿Sabes de esos platos que cuando los pruebas te transportan a la cocina de casa de tus padres? A esa donde tu madre ha dedicado horas y días, donde ha habido conversaciones y peleas, donde ha habido lágrimas y risas. Esa cocina donde he aprendido a cocinar y donde he comprobado lo que era fallar estrepitosamente.

Cocidos, escalibadas, lentejas, pollo asado con manzana, truchas rellenas de jamón… muchos son los platos que allí se han cocinado. Muchas las veces que he visto a mi madre hacerlos. Todos ellos me recuerdan a eso, pero este plato de hoy, no sé por qué, pero lo ha hecho. Ha conseguido que me transporte.

Quizás es que siempre que lo hago, tengo que llamar a mi madre. Pregunto, hablamos y nos reímos. Quizás sea eso lo que también ha hecho que este plato sea uno de mis favoritos.

Pasta con salmón

Ingredientes:

  • 500 gr de pasta (yo puse integral)
  • 350 gr de salmón, cin espinas, cortado en dados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña (picada)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • nata para cocinar (cantidad el gusto, pero mínimo 375 ml)
  • sal y pimienta
  • 250 ml de vino blanco (opcional)

Pasos:

  1. Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
  2. En una sartén u olla, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo.
  3. Cuando estén transparente, añadir el salmón y cocinar unos minutos (solo golpe de calor para sellar el salmón).
  4. Añadir la nata y rectificar de sal y pimienta. Añadir el vino (opcional).
  5. Añadir la pasta cocinada.
  6. Cocina de más y podrás disfrutar de esta receta al día siguiente. O repetir.

Solo 15-20 minutos para todo. Sencillo, ingredientes accesibles y baratos, y, para mí, un montón de recuerdos.

Disfrutad de esta receta.

Gracias, mami.

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